A La Carte

Nos Entrees

L'escalope de foie gras poêlée, rhubarbe confite et lait de coco 30
La crème d'asperges et sa morille farçie au St-Moret 15
Le saumon fumé de notre fumoir 25
La petite salade, composée ou verte 10
La timbale d'asperges vertes et ses ris de veau croustillants 27
La trilogie de boeuf: cannelloni au pesto, terrine marbrée, tartare 27
La raviole de morilles et sa crème d'ail d'ours 27

Nos Poissons

La daurade entière à l’huile d’olive citronnée 41
Le homard breton entier, décortiqué, sauce bisque 70
La symphonie de l'océan: soupe de coquillages à la citronnelle, noix de St-Jacques croustillante, brandade de morue 50

Nos Viandes

Le tournedos de bœuf aux morilles à la crème 58
L'entrecôte de cheval, sauce au poivre vert (300g) 40
L'entrecôte de cheval, sauce au poivre vert (200g) 35
Le coeur de filet de boeuf et sa sauce au Pinot noir 54
Le canard en 3 façons: cuisse confite, foie gras poêlé et magret caramélisé aux cerises 42
L'entrecôte de boeuf Wagyu, juste au sel et au poivre 80
L'osso-buco de veau en cuisson lente, saveur d'agrumes 27
Le tournedos de bœuf Rossini (foie gras poêlé et sauce porto) 62
Les filets mignons de porc, sauce aux morilles à la crème 39

Pour les vegetariens

Le wok de légumes du marché aux morilles 27