A La Carte

Nos Entrees

Les noix de St-Jacques juste saisies et leur émulsion de langoustines 27
La petite salade, composée ou verte 10
L'escalope de foie gras poêlée aux saveurs de kumquats confitss 30
Le saumon fumé de notre fumoir 25
Le pâté en croûte au foie gras 25
Les 6 huîtres fines de claires d'Oléron, panna cota d'oursin 27

Nos Poissons

Le filet de cabillaud au jambon Pata Negra 41
La daurade entière à l’huile d’olive citronnée 41
Le homard breton entier, décortiqué, sauce bisque 70

Nos Viandes

L'entrecôte de cheval, sauce au poivre vert (200g) 35
Le mijoté de boeuf en cloche feuilletée 26
L'entrecôte Wagyu du Chili juste sautée 82
Le suprême de pintade truffé 42
Le coeur de filet de boeuf au Pinot noir 54
Le tournedos de bœuf Rossini (foie gras poêlé et sauce porto) 62
Les filets mignons de porc, sauce aux morilles à la crème 39
Le tournedos de bœuf aux morilles à la crème 58
L'entrecôte de cheval, sauce au poivre vert (300g) 40

Pour les vegetariens

Le mille-feuilles de pommes-de-terre aux légumes 27