Restaurant
Hôtel de Commune de Lignières
Prochaines fermetures:
du samedi 5 avril au lundi 14 avril 2025
du vendredi 18 avril au lundi 21 avril 2025 (week-end de Pâques)
Rencontrez Alban
et son équipe
Nous vous accueillons dans un superbe cadre, mélangeant modernité et tradition, afin de déguster une cuisine créative, au fil des saisons.
N’hésitez pas à réserver votre table très prochainement, nous nous ferons un plaisir de répondre à vos demandes…
Recevoir quelqu’un, c’est se charger de son bonheur…
Paul Bocuse
Notre carte
Menu du Clocher
L’amuse-bouche
L’escalope de foie gras poêlée, son croustillant d’abricots secs,
pomme Granny Smith et viande fumée
Le velouté de bolets et pain d’épices
Le magret de canard à l’orange
ou
Le coeur de filet de boeuf au Pinot noir
Le chariot de fromages du coin
ou
Le carpaccio d’ananas et son croquant coco, jus de passion infusé à la citronnelle,
glace Piña Colada
90
Menu d’Eau
L’amuse-bouche
Les tapas de la mer (homard, daurade, St-Jacques)
Le sandre et son beurre blanc à la vanille
La gaufre à la mandarine et chocolat blanc
ou
Le chariot de fromages du coin
70
Menu Compas
L’amuse-bouche
Le saumon fumé de notre fumoir
Le magret de canard à l’orange
Le chariot de fromages du coin
ou
La trilogie de crèmes brûlées
60
Nos entrées
L’escalope de foie gras de canard poêlée, son croustillant d’abricots secs, Granny Smith et viande fumée 33
La petite salade, composée ou verte 10
Le velouté de bolets et pain d’épices 13
Les tapas de la mer (homard, daurade, noix de St-Jacques) 30
Le saumon fumé de notre fumoir 30
Nos Poissons
La daurade entière à l’huile d’olive citronnée 43
Le homard breton entier, décortiqué, sauce bisque 82
Le sandre et son beurre à la vanille
Nos Viandes
L’entrecôte de cheval, sauce au poivre vert (200g) 35
L’entrecôte de cheval, sauce au poivre vert (300g) 40
Le magret de canard à l’orange 40
Le coeur de filet de boeuf au Pinot noir 58
L’entrecôte de boeuf Wagyu juste saisie 82
Le tournedos de bœuf Rossini (foie gras poêlé et sauce porto) 66
Les filets mignons de porc, sauce aux morilles à la crème 39
Le tournedos de bœuf aux morilles à la crème 64
Pour les végétariens
La betterave en papillotte 27
Le mille-feuilles de légumes et pomme-de-terre 27
EN CONSTRUCTION….
Provenances: boeuf et porc: Suisse
Horaire
Lundi & Dimanche : Fermé
Hôtel de Commune
Alban Moret
Place du Régent 2
2523 Lignières
(Direction)
Réservation par téléphone
+41 32 751 22 62