Les Menus

Menu du Clocher

L’amuse-bouche
 

L'escalope de foie gras poêlée et son crumble à la pomme
ou
Le pressé de râble de lièvre au vin chaud


 

Les raviolis à la truffe

 

Les médaillons de chevreuil aux goûts de chocolat, airelles et poivre vert
ou
Les filets mignons de porc, sauce aux morilles à la crème

 

Le chariot de fromages du coin
ou
La panna cotta aux figues et pain d'épice

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Menu du Compas

L’amuse-bouche
 

Le saumon fumé de notre fumoir
ou
Le pressé de râble de lièvre au vin chaud


 

Le traditionnel civet de sanglier
 

Le chariot de fromages du coin
ou
La trilogie de crèmes brûlées

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Menu Chasse (2 pers minimum)

L’amuse-bouche
 

La terrine de faisan et son foie gras truffé à la moutarde de Bénichon


Le duo de crèmes de marrons et potimarrons, huile de gingembre


Le traditionnel civet de sanglier

 

La dégustation de selles:
Chevreuil, cerf et renne

 

Le cheese cake glacé aux marrons, sur fond de spéculos
ou
Le chariot de fromages du coin

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