Les Menus

Menu du Clocher

L’amuse-bouche
 

La trilogie de boeuf: cannelloni au pesto, terrine marbrée, tartare
ou
Le saumon fumé de notre fumoir

 

La timbale d'asperges vertes et ses ris de veau croustillants

 

Le canard en 3 façons: cuisse confite, foie gras poêlé et magret caramélisé aux cerises
ou
Le cœur de filet de bœuf et sa sauce au Pinot noir  

 

Le chariot de fromages du coin
ou
Le sablé coco et fraisier

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Menu du Compas

L’amuse-bouche
 

Le saumon fumé de notre fumoir
ou
La salade d'asperges-fraises-parmesan

 

L'osso-buco de veau en cuisson lente aux senteurs d'agrumes
 

Le chariot de fromages du coin
ou
La trilogie de crèmes brûlées

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Menu du Printemps

L’amuse-bouche
 

L'escalope de foie gras de canard poêlée à la rhubarbe confite et lait de coco
 

La crème d'asperges et sa morille farçie au St-Moret


La symphonie de l'océan: soupe de coquillages à la citronnelle, noix de St-Jacques croustillante, brandade de morue

 

La tarte tatin aux abricots, glace lavande
ou
Le chariot de fromages du coin

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