Les Menus

Menu du Clocher

L’amuse-bouche
 

L'escalope de foie gras poêlée, poires compotées et moutarde de Bénichon

Les ravioli à la truffe
 

Les médaillons de chevreuil aux goûts de chocolat, airelles et poivre vert

ou

Les filets mignons de porc, sauce morilles à la crème
 

Les fromages d'ici et d'ailleurs
ou
La pomme confite au lait fermier

 

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Menu Chasse

(2 personnes minimum)

L’amuse-bouche
 

La charlotte de foie gras et gibier, céleri et carotte

Le duo de crèmes de marrons et potimarrons, huile de gingembre
 

Le traditionnel civet de chevreuil
 

La selle de chevreuil désossée, saveur chocolat
 

Les fromages d'ici et d'ailleurs
ou
Le Mont-Blanc aux marrons

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Menu Compas

L’amuse-bouche
 

Le carpaccio de cerf et sa glace au chèvre de Lignières

ou

Le saumon fumé de notre fumoir

 

Le traditionnel civet de sanglier

 


Le chariot de fromages d'ici et d'ailleurs

ou

La trilogie de crèmes brûlées

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