Les Menus

Menu du Clocher

L’amuse-bouche
 

L'escalope de foie gras poêlée aux saveurs de kumquats confits

 

Les noix de St-Jacques juste saisies et leur émulsion de langoustine

 

Le suprême de pintade truffé
ou
Le coeur de filet de boeuf au Pinot noir

 

Le chariot de fromages du coin
ou
Le gâteau craquant au chocolat et framboise

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Menu du Compas

L’amuse-bouche
 

Le saumon fumé de notre fumoir
ou
Le pâté en croûte au foie gras


 

Le mijoté de boeuf en cloche feuilletée
 

Le chariot de fromages du coin
ou
La trilogie de crèmes brûlées

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Menu d'Eau

L’amuse-bouche
 

Les 6 huîtres fines de claires d'Oléron, panna cota d'oursin


Les noix de St-Jacques juste saisies et leur émulsion de langoustine


Le filet de cabillaud au jambon Pata Negra

 

La gaufre au Grand-Marnier et mandarine
ou
Le chariot de fromages du coin

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